Idag har jag bakat bröd på så kallad levain, russinjäst eller färskjäst. Det tar tid. Först ska man blanda socker, russin och vatten, och så ska det få stå och börja jäsa. Det tar runt en vecka. Sedan ska man med de jästa russinen och sockret göra en mamma, det tar en dag. Sedan ska man med mamman göra en chef. Det tar en dag. Sedan ska man med chefen göra en levain. Det tar en halv dag. Sedan ska man baka bröd. Det tar 5 timmar. Sedan ska man äta upp brödet. Det går i ett nafs. Det blev ganska gott bröd. Det smakar mycket. Sedan har jag bakat grovt rågbröd också. Det tar också tid. Först ska man skålla mjölet. Det tar en natt. Sedan måste man ha en surdeg. En sådan tar en 4-5 dagar att göra om man inte har kultur stående i kylskåpet. Men det har man ju. Och då räcker det med att sätta lite fart på den. Det gör man samma natt som mjölet skållas. Sedan ska degen jäsa i två timmar, bakas ut, och jäsas i en till två timmar till, samt bakas av i 30 minuter. Det gör jag just nu. Det känns ganska bra att ha bakat så mycket bröd och stoppat i frysen. Dessutom är det mycket godare än det mesta köpebrödet. Om en liten stund ska jag ta ut bröden ur ugnen, då ska jag göra te, och så ska vi dricka te och äta nybakat bröd på sängen innan vi somnar.Baka bröd kan man göra vid många tidpunkter på dygnet. Man kan börja dagen med att baka bröd. Man går upp klockan 6 eller 7 och sätter en deg. Dricker lite morgonkaffe och går och lägger sig igen för att två timmar senare baka ut brödet, och efter ytterligare en timme baka av det. Då kan man få färskt bröd till frukost. Eftersom jag bakar med lite jäst och kallt degspad blir det långa jästider, vilket alltså är en förutsättning för att man ska kunna gå och lägga sig igen när man satt degen.

Idag har Ia verkligen fått lära sig vad snö är. Tidigt i morse drog vi iväg till den tidigare nämnda slottsparken där man kan släppa sina hundar lösa på två stycken "öar". När vi kom dit i morse var vi helt ensamma, så vi släppte lös Ia, och gissa om hon tyckte det var roligt att springa i snön. Men det måste vara något produktionsfel på bena för det fastnade ett kilo snö på vardera benet så det såg ut som om hon hade damasker på sig. När vi begav oss hemåt kom det en annan hund, en münsterländerhane på 10 månader. Och han och Ia lekte väldigt bra tillsammans.(Se bilden nedan) Efter en liten stund kom det en gammal taxkärring också. När münsterländerhanen ville leka med henne blev hon skitsur och verkligen sa ifrån. Det är så himla intressant att se hur hundar pratar med varandra. Ibland kan man följa med och ibland fattar man inte ett jota. Efter utflykten i snön har Ia i stort sett sovit hela dagen. Det måste varit väldigt jobbigt för henne. Det är först nu på kvällen hon liksom har vaknat till liv igen. Och då kan man ju tycka att det är för sent. Och det tycker man också. Just nu håller hon på att leta godis. Förhoppningsvis blir hon så trött att hon enkelt somnar sedan.

Det är ju fantastiskt. Man slänger ut en fråga och så är det massor av hjälpsamma människor som svarar. Tack så väldigt mycket för det. Nu har vi laddat hem, installerat och det verkar gå som bara den enligt äldsta dottern.

I och med att datorenländet packade ihop för en tid sedan fungerar inte MSN längre, och då blir inte barn glada. Och jag som knappat vet vad MSN är, hur ska jag kunan få ordning på det? Vi försöker ladda ner det igen från någon bra hemsida, men då dyker frångan upp: Är Windows Live Messenger och MSN samma sak? Någon som vet? Någon som kan vara behjälplig i nöden? Tack på förhand.

Vi ska ju gå på klippkurs i början av februari, och därför har vi klippförbud på hunden. Men hon ser fan inte klok ut just nu. Hon liknar mer en softis än en lagotto. Men det är inte mycket att göra åt.

...publiceras härmed en bild på den boll som vi lärt Ia rulla.